La nostra collezione di Sake giapponesi

Il sake non è semplicemente un “vino di riso”, ma una bevanda fermentata simile alla birra, perché il riso viene prima trasformato in zuccheri e poi fermentato. In Giappone esistono più di 1.300 birrifici di sake, ognuno con ricette e metodi di produzione unici che contribuiscono a una grande varietà di sapori. La sua qualità dipende molto dalla purezza del riso utilizzato, dalla qualità dell’acqua e dalla precisione del processo di fermentazione. Tradizionalmente viene servito in piccoli bicchieri di ceramica chiamati ochoko oppure in contenitori di legno chiamati masu, che aggiungono un tocco di tradizione al momento della degustazione. Esistono diverse tipologie di sake, come il junmai, il ginjo e il daiginjo, che indicano diversi livelli di raffinazione e qualità. Il sake si può gustare sia freddo che caldo; riscaldarlo fa emergere sapori più intensi e corposi, mentre consumarlo freddo mette in risalto note più delicate e fragranti. Durante le cerimonie shintoiste, il sake ha un ruolo importante perché viene offerto agli dei come simbolo di purificazione e buon auspicio. Infine, la tradizione del kagami biraki prevede la rottura rituale del barile di sake per celebrare eventi importanti come matrimoni o inaugurazioni, un gesto che unisce le persone e porta fortuna.